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Updated   
2013.10.06 (Sun)
「アイスクリームに賞味期限があると思いますか?」

とっさに聞かれて

「もちろん、あるでしょ」と答えました。

「いや。アイスクリームには賞味期限が書かれてないそうだよ。」

思わず自宅の冷凍庫のドアを開けてしまいました。

確かに書かれていませんでした。
なぜだか答えが外れてしまったことが
思いのほかショックでした。
 
アイスクリーム類は、
賞味期限などの表示に関して、乳等省令・第7条第6項で
「アイスクリーム類にあっては期限及びその保存方法を省略することができる」と
定められています。
通常-18℃以下で冷凍保存されます。
この様な低温ですと細菌は減ることがあっても増えることはありません。
経時的に極めて安定です。

アイスクリーム類は一度溶ければ、状態が変化して元に戻りません。
即ち、外観がきちんとしていれば正常である事が判断できます。

言いかえれば、アイスクリーム類は冷凍保管中には時間が止まっているので、
1週間前に作っても温度管理がいい加減に保管された製品より、
1年前に製造していてもきちんと温度管理されて冷凍保管されていた製品の方が、
品質は良いのです。

以上のような理由で、アイスクリーム類には賞味期限がありません。
また、諸外国の例でもアメリカでは国としての表示義務はありません。
ドイツやイタリアでも表示無しです。


私の肌も、きちんと温度管理されて冷凍保管できないものでしょうか・・・?

無知だった自分を戒めたくて・・・
強がりを言いたくなってしまいました。

皆さんはご存知でしたよね?
こんな投稿ですみません。(笑)



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無題
知らなかったです(笑) お肌も若い時のまま保存できたら素敵ですね。我が子(5ヶ月)の肌を見て、しみじみ思います(笑)
理恵子 2013/10/15(Tue)22:53:41 編集